Если вам подадут горячие блюда из рыбы, то на столе должен быть специальный рыбный прибор, а точнее вилка с углублением для удаления костей и тупой нож в виде лопаточки.

Из десертного прибора вилка ещё меньше, чем закусочная. И в столовом, и в десертном приборе есть ложка, но она также небольшая. Однако её можно применять не только при подаче сладкого или десертов, но для яичницы-глазуньи или даже бульона.

Фруктовый прибор имеет самые маленькие вилочку и ножик. Нож для фруктов должен быть остро наточен. Использование кофейной и чайной ложек понятно из названия. Кофейная ложечка имеет меньшие размеры, чем чайная. Есть некоторые специальные варианты обычной ложки, к примеру, ложка для салатов больше традиционной и имеет прорезь. Для разливания на порции жидких блюд (суп, крюшон, компот) вам нужна будет разливательная ложка (по другому - половник). Такая же ложка, но с удлинённым носиком, используется для соусов. Фигурную ложку применяют для того, чтобы разложить варенье по розеткам.

Ложка с длинной ручкой нужна для приготовления коктейля. В некотором роде она похожа на ложку и лопатку для икры. Однако другие типы лопаток имеют плоскую форму, и с ложками их не перепутать. Также существует лопатка для мучных сладостей, существуют лопатки и для рыбных блюд, и для десерта. При перекладывании вторых блюд используют необычную конструкцию, а именно: щипцы из вилки и в некотором роде ложку-лопатку. Мучные изделия перемещают при помощи кондитерских щипцов. Такими же щипцами пользуются тогда, когда берут сахар. Похожие щипцы для льда изготавливают из нержавеющей стали или мельхиора. Для колки орехов используются щипцы с плоскими гофрированными зубцами. Также есть устричная вилка в форме трезубца, один из зубчиков сделан в виде консервного ножа.

Для лимона используют двурогую вилку, с ней в основном применяется нож с зигзагообразным острием. Есть две гибридные формы специальных вилок – это вилка-лопатка для рыбных консервов и ножка-вилка для сыра. Кокотную вилку с тремя широкими зубцами используют при подаче жульена или грибов в сметане.